Resep Masakan Khas Indonesia

Tumis Hati Ampela

2010-04-10T12:09:00.000-07:00

Bahan :
5 buah hati ayam
5 buah ampela
100 gr buncis iris serong tipis
1500 cc air untuk merebus
3 sdm minyak goreng untuk menumis
1 papan petai, kupas iris kecil

Bumbu:
6 buah bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 buah cabai hijau, buang biji, iris serong tipis
3 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 buah tomat, potong potong
garam secukupnya

Cara membuat:
Rebus hati dan ampela hingga mengeras dan berubah warna, potong potong.
Tumis semua bumbu kecuali tomat dan garam, hingga harum masukkan buncis, hati dan ampela
Masukkan petai, tomat dan larutan kaldu, beri garam, masak hingga matang.

Opor Ayam Variasi 1

2010-04-10T12:07:00.000-07:00

Resep Opor Ayam Variasi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8
1000 cc santan cair
200 cc santan kental

Bumbu:
8 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 butir kemiri
½ sdt ketumbar
½ sdt jintan
½ sdt merica
½ sdm gula jawa
1 ruas jari lengkuas
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Cara membuat
Rebus semua bumbu dengan santan cair hingga mendidih
Masukkan ayam tunggu hingga air menjadi setengah, kemudian tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih dan ayam matang, angkat dan sajikan.

Tempe Mendoan

2010-04-10T12:06:00.000-07:00

Tempe Mendoan

Bahan;
5 sdm tepung beras
1 sdm tepung sagu
1 batang daun baewang, iris halus
125 cc santan
250 gr tempe, iris tipis melebar
minyak goreng secukupnya

Bumbu:

2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:
Haluskan bumbu, campur dengan tepung beras, tepung sagu irisan daun bawang dan santan.
Masukkan irisan tempe kedalamnya, goreng setengah matang, angkat
Hidangkan selagi panas. Dengan cabe rawit hijau

Empal Daging

2010-04-10T12:05:00.001-07:00

Bahan :
1/2 kg daging has dalam potong segi empat
Minyak goreng secukupnya
Air 1500 cc

Bumbu:
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
1 sdm gula jawa
1 ruas jari asam jawa,
garam secukupnya

Cara membuat :
Bumbu dihaluskan, masukkan kedalam air yang telah dipanaskan, setelah mendidih masukkan daging. Rebus hingga empuk, angkat.
Memarkan daging kemudian goreng dengan minyak secukupnya.
Angkat dan hidangkan.

Ayam Goreng Mentega Variasi 1

2010-04-10T12:02:00.000-07:00

Ayam Goreng Mentega - Variasi

Bahan:
1 ekor ayam dipotong potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sdm mentega/margarine
6 siung bawang putih, memarkan
7 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
2 buah jeruk limau
Merica secukupnya
garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang, bewarna kuning kecoklatan
Panaskan mentega/margarine masukkan bawang putih, goreng hingga harum
Masukkan kecap manis, kecap inggris dan masukkan ayam goreng, aduk hingga rata.
Sajikan dengan piring dan beri air jeruk limau diatas ayam

Semur daging

2010-04-10T12:01:00.000-07:00

Bahan :
400 gram daging sapi has, iris tipis
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
½ sdt garam
3 sdm margarine
5 siung bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
8 sdm kecap manis
500 cc air

Cara membuat :
-Lumuri daging dengan merica, pala, garam kemudian remas-remas, diamkan selama 30 menit
-Panaskan margarine dalam wajan, tumis irisan bawang hingga harum
-Masukkan daging beri kecap manis, aduk rata
-Tuangkan air, masak hingga daging empuk.
-Sajikan hangat.

Pecel Lele Variasi dan Lalapan

2010-04-10T11:55:00.000-07:00

Pecel Lele dan Lalapan

Biasanya masakan ini sering dijumpai di warung tenda pinggir jalan. Sesekali cobalah membuatnya sendiri untuk keluarga anda. Jadi keluarga anda tidak perlu mengantri bahkan masakan olahan anda ini terjamin kebersihannya.

Bahan:
4 ekor ikan lele ukuran sedang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Lalapan :
1 ikat daun selada, petik daunnya, cuci
2 buah mentimun,cuci, iris serong
2 ikat daun kemangi, cuci, petik daunnya

Sambal :
10 buah cabe merah
8 buah bawang merah
1 buah tomat
3 siung bawang putih
10 butir kemiri, goreng sebentar
2 sdt gula jawa
½ sdt garam
1 sdt terasi

Cara membuat :
Bersihkan lele, lumuri dengan air jeruk dan garam.
Diamkan selama 10 menit
Goreng hingga matang dan kering, tiriskan

Sambal :
Tumis semua bumbu kecuali gula Jawa
Haluskan bersama gula jawa

Hidangkan pecel lele dengan sambal dan lalapan.

Resep Balado Ikan Tengiri

2010-04-10T11:54:00.000-07:00

Balado Ikan Tengiri

Bahan :
500 gram ikan tengiri potong bulat
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
15 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
1 buah tomat
½ sdt garam
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk nipis dan garam, 20 menit
Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat tiriskan

Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat dan garam.
Tumis dengan 100 ml minyak goreng bekas menggoreng ikan, hingga harum.
Masukkan Tengiri goreng, aduk sampai rata
Siapa disajikan.

Resep Pangsit Goreng

2010-04-10T11:52:00.000-07:00

Bahan:

10 lembar kulit pangsit

Minyak goreng secukupnya

Isi Pangsit :
10 butir telur puyuh

100 gram daging ayam giling

100 udang giling

1 batang daun bawang iris halus

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdt minyak wijen

1 sdt mayones

¼ sdt merica bubuk

1 sdm susu bubuk

q/2 sdm tepung maizena

½ sdt garam

½ sdt kaldu bubuk rasa ayam

Cara membuat :
Campurkan semua bahan isi, kecuali telur puyuh, aduk rata.

Balut telur puyuh dengan adonan isi, lakukan hingga telur terbungkus penuh

Siapkan kulit pangsit, bungkus bola bola telur dengan kulit pangsit

Ikat dengan benang kasur , bentuk seperti bunga., sisihkan

Panaskan minyak, goreng kulit pangsit dan isinya hingga matang.

Angkat dan tiriskan.

Buang benangnya dan sajikan panas.

Ikan Asin Masak Tauco

2010-04-10T11:48:00.000-07:00

Bahan :
300 gram ikan asin jambal.
2 sdm tauco
1 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 buah jeruk limau, ambil airnya
50 ml minyak goreng
1 sdt gula pasir
100 ml air

Bumbu cincang:
7 buah bawang merah
5 buah cabai hijau
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
Potong potong ikan asin, rendam dengan air panas 1 jam
Goreng ikan hingga kering dan pukul pukul, memarkan.

Panaskan minyak goreng
Masukkan bumbu dan daun salam, tumis hingga harum
Masukkan tauco, gula pasir, kecap manis dan air, aduk rata.
Masukkan air jeruk dan ikan asin, masak hingga matang
Angkat dan hidangkan

Ayam Goreng Tepung Variasi

2010-04-08T00:47:00.000-07:00

Ayam Goreng Tepung

Bahan :
2 buah dada ayam, potong 2 bagian
2 buah paha ayam
½ sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk nipis
1 putih telur kocak lepas
150 gram tepung roti
100 gram tepung terigu
garam secukupnya

Cara membuat :
Campur ayam dengan air jeruk nipis, garam dan lada.
Rendam ayam selama selama 30 menit hingga meresap

Gulingkan ayam kedalam kocokan putih telur.
Campurkan ayam dengan tepung terigu dan tepung roti.
Goreng ayam hingga berwana kuning kecoklatan
Sajikan.

Steak Daging

2010-04-08T00:44:00.000-07:00

Bahan :
2 potong daging sirloin @ 180 gram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap inggris
lada bubuk secukupnya
beberapa potong putren rebus
aneka sayuran rebus ( wortel, buncis )

Saus :
3 buah tomat ukuran kecil, rebus hingga hancur
5 butir bawang merah, iris halus
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap inggris
250 ml kaldu daging
1 sdm maizena , larutkan

Cara membuat:
Campur kecap asin, kecap inggris dan lada bubuk.
Lumuri bumbu tersebut di atas daging.
Tusuk tusuk daging dengan garpu supaya meresap
Biarkan selama 30 menit

Cairkan 2 sdm mentega diatas wajan
Goreng daging hingga kecoklatan
Kecilkan api hingga daging matang, angkat.

Cara membuat saus :
Saring tomat ambil sarinya, sisihkan
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan saus tomat,
kecap inggris, garam dan lada, aduk rata, tambahkan tomat saring.
Masak hingga mendidih
Terakhir masukkan larutan maizena
Biarkan hingga mendidih dan kental
Sajikan dengan menyiramkan saus di atas daging.

Ayam Goreng Lengkuas

2010-04-08T00:41:00.000-07:00

Bahan :
1 ekor ayam kampung potong 8
200 ml air
2 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
minyak goreng secukupnya

Bumbu/Haluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
200 gram lengkuas, parut
1 sdt garam

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan dalam wajan
Masak ayam sambil diaduk hingga berubah warna, tuangkankan air
Gunakan api kecil, masak hingga ayam lunak dan bumbu meresap. Sisihkan

Pisahkan ayam dengan bumbunya. Goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan.

Goreng bumbu sampai kering kecoklatan, angkat dan tiriskan
Taburi ayam dengan bumbu, hidangkan.

Terong Balado

2010-04-08T00:38:00.000-07:00

Bahan :
60 CC minyak goring
2 buah terong ukuran besar, cuci dan belah dua memanjang
7 buah bawang merah
15 buah cabe merah keriting
1 sdt garam

Cara membuat :
· Panaskan minyak, lalu goring terong sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
· Haluskan cabai keriting dan bawang merah
· Siapkan wajan, ambil sisa minyak goring bekas terong, panaskan lalu masukkan cabai dan bawang yang telah dihaluskan, aduk dan tambahkan garam, gula pasir, masak sampai berbau wangi
·Masukkan terong
· Sajikan selagi hangat.

Resep Dendeng Balado

2010-04-08T00:36:00.000-07:00

Bahan :
50 cc minyak goreng
60 gram sapi has
10 buah bawang merah
2 buah bawang putih
10 gram ketumbar
2 buah cabai merah besar
1 sdt garam
3 cc cuka
4 cc air jeruk

Cara membuat :
· Rebus daging sampai empuk, lalu potong tipis sesuai selera dan geprak sebentar
· Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar dan garam
· Siapkan minyak goring dengan panas sedang, goring daging sampai berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan
· Minyak sisa menggoreng daging gunakan untuk menggoreng cabai yg telah dihaluskan, lalu tambahkan jeruk nipis dan cuka, aduk sampai merata. Angkat.
· Sajikan dengan cara menyiram bumbu cabai diatas daging tadi secara merata

Tumis Sapi Masak Cabe

2010-04-08T00:28:00.000-07:00

Bahan:
300 gram daging sapi
5 buah cabe merah ( dibelah menjadi 4 bagia, buang bijinya )
30 gram kacang polong
4 sendok makan saus tiram
2 cm jahe ( iris tipis )
½ siung bawang Bombay ( iris halus )
2 sendok makan minyak wijen secukupnya
3 sendok makan minyak goreng ( untuk menumis )
garam, merica secukupnya

Cara membuat:
•Bersihkan daging sapi, lalu iris sedang memanjang
•Bumbui daging sapi dengan garam, merica dan minyak wijen lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap setelah itu goreng sampai matang dan sisihkan
•Tumis bawang Bombay, jahe sampai aromanya harum, lalu tambahkan cabe merah, kacang polong setelah itu masukkan daging yang sudah digoreng tadi, lalu aduk hingga rata.
Siap disajikan.

Cumi Asin Cabe Iris

2010-04-08T00:26:00.000-07:00

Bahan :
50 gram cumi asin
5 buah cabe ijo besar ( dipotong menjadi 4 bagian )
10 Butir petai ( dibelah menjadi 2 bagian )
8 buah cabe rawit ( potong )
½ suing bawang bombai ( cincang halus )
3 siung bawang putih ( iris tipis)
garam, merica secukupnya
3 sendok makan minyak goreng ( untuk menumis)

Cara membuat :

1. Rendam sebentar cumi asin dalam air, lalu tiriskan dan digoreng sampai matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombai, bawang putih, cabe rawit, Cabe iji besar dan petai.
3. Masukkan cumi yang sudah digoreng, tambahkan garam dan merica, aduk sampai rata. Sajikan dengan nasi hangat.

Ayam Goreng Bumbu Kuning

2010-04-08T00:21:00.001-07:00

Bahan:
1 ekor ayam kampung/negeri
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
300 ml air
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt asam Jawa
25 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.
2. Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Bebek Panggang Saus Jeruk

2010-01-18T21:49:00.000-08:00

Bahan:
1 sendok kecap manis
2 sendok makan saus tomat
2 blok maggi ayam
1 ekor bebek, bagi 4 bagian
3 sendok makan madu
50 gram jahe parut
600 ml air
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh air jeruk lemon

Saus:
250 ml jus jeruk
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh kulit jeruk sankist, iris panjang
1 sendok teh maggi seasoning
2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
1 1/2 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan maggi tiram, madu, jahe, kecap manis dan saus tomat. diamkan 1 jam
2. Masukan air, maggi ayam, merica bubuk, air lemon. masak dengan api kecil sampai meresap dan empuk.
3. Oven sampai ke coklatan dan olesi sisi bumbu
4. Saus: Rebus jus jeruk, gula pasir, dan air jeruk sankist sampai mendidih. tambahkan maggi seasoning dan kentalkan dengan larutan maizena. masak sampai meletup letup.tambahkan air jeruk lemon.aduk rata
5. Sajikan bebek panggang dengan sausnya

Untuk 4 porsi

Sayap Ayam Bakar

2010-01-13T22:35:00.000-08:00

Bahan:
6 buah sayap ayam
200 ml santan dari 1/2 kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh jeruk limau
3 sendok makan minyak u ntuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh terasi
1 sendok teh ketubar
1 sendok teh asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum.
2. Masukan sayap ayam sambil diaduk hingga berubah warna
3. Masukan santan dan garam. masak di atas api kecil, hingga bumbu meresap
4. Angkat lalu tuang air jeruk limau, aduk rata.
5. Bakar sayap ayam, di atas bara api

Tips:
Tusuk-tusuk ayam agar bumbu lebih meresap

Untuk 6 porsi

Tahu Isi

2010-01-13T22:05:00.000-08:00

Bahan:
10 buah tahu pong
100 gram soun yang sudah direndam
1 batang daun bawang, diiris halus
100 gram daging giling
2 sendok minyak makan untuk menumis
100 ml air
1/2 bungkus kaldu instan
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah
1/2 sendok teh merica

Bahan tepung:
100 gram tepung terigu
125 ml air
1/2 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas

Cara membuat:
1 . Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging sambil diaduk sampai berubah warna
2 .Tambahkan soun, daun bawang, dan kaldu instan lalu tuang air, masak sambil diaduk sampai air mengering dan bumbu meresap
3 . Goreng tahu pong sampai kering dan renyah. lubangi lalu masukan tumisan soun
4 . Aduk bahan tepung, celupkan tahu pong. goreng tahu pong isi dalam minyak panas sampai kering dan renyah

Tips:
Tutup rapat tahu pong setelah diisi agar bahan isi tidak terjatuh kedalam bahan tepung

Untuk 10 orang

Pepaya Muda Bumbu Opor kuning

2010-01-13T21:36:00.000-08:00

Bahan:
500 gram pepaya muda, potong korek api
6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
6 buah ceker ayam, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
700 ml air
3 1/4 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak makan untuk menumis

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh jintan
2 cm kunyit, bakar
3 butir, sangrai
2 buah cabai rawit merah
3 buah cabaimerah keriting

Cara membuat:
1. Lumuri pepaya dengan 1/2 sendok teh garam. remas-remas. cuci bersih
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai sampai harum
3. Masukan ceker ayam, aduk rata. tuang air sedikit demi sedikit. masak sampai matang. tambahkan pepaya muda dan kacang panjang.aduk rata
4. Masukan santan, garam dan gula pasir. masak sampai matang.

Tips:
Masak kecer ayam di atas api kecil agar lebih berkaldu

Untuk 6 porsi

Omelet Udang

2010-01-13T21:11:00.000-08:00

Bahan:
5 butir telur
2 sendok makan air
1 sendok tepung maizena
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 batang kucai, iris 3 cm
2 siung bawang putih, cincang kasar
100 gram udang kupas
2 lembar (75 gram) kol, iris halus
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukan udang. aduk sampai berubah warna, tambahkan kol dan tomat. aduk layu . angkat
2. Campur telur, air tepung mazena, garam, merica bubuk, daun kucai. aduk rata tuang ketumisan. aduk rata.
3. Tuang di wajan dadar sampai setengah matang.lipat dua. biarkan sampai matang.

Tips:
Kecilkan api dan tutup wajan agar matang sempurna.

Untuk 8 porsi

Teri Basah Berbumbu

2010-01-12T21:44:00.000-08:00

Bahan:
500 gram teri basah, dibuang kepalanya
100 gram lengkuas muda, diparut
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
2 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
1/2 sendok makan ketumbar
2 cm jahe
1/8 sendok teh jintan
3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan teri basah, lalu goreng hingga kering.sisikan
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. masukan air, bubuhi garam, dan merica. lalu aduk rata hingga air habis. angkat
3. Goreng bumbu sampai renyah di atas api kecil
4. Aduk bumbu dengan ikan teri hingga rata.

Tips:
Sebelum bumbu di goreng. tiriskan dulu supaya tidak meletus-letus

Untuk 6 porsi

Iga Masak Rempah

2010-01-07T00:00:00.000-08:00

Bahan:
750 gram iga kambing, biarkan utuh
7 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, parut halus
1000 ml air panas
minyak untuk menggoreng
1 buah bawang bombay ukuran sedang
6 buah cabai rawit merah
1/2 jintan
1/2 adas
1 bungkus sajiku bumbu gulai
350 ml susu cair
1 sdm daun ketumbar, cincang

Tips:

Iga kambing bisa di ganti dengan bebek

Cara membuat:

1. Lumuri iga kambing dengan bawang putih dan jahe sampai rata, masukan kedalam panci. sirami iga kambing dengan air panas lalu jerang di atas kompor, masak hingga daging empuk
2. Goreng rebusan iga kambing hingga agak kering, angkat, sisikan. potong bawang bombay menjadi delapan bagian, sisikan.potong cabai rawit merah bentuk 1 cm, sisihkan
3.Tumis bawang bombay hingga harum, masukan cabai rawit merah, jintan, adas dan sajiku bumbu gulai. masak hingga bumbu tercampur rata dan matang
4. Tuang susu cair sambil bumbu diaduk, masukan iga kambing, aduk rata. masak hingga bumbu meresap dan agak menental.angkat, taburi daun ketumbar. sajikan

Untuk 6 porsi

Potato Salad

2010-01-06T23:52:00.000-08:00

Bahan:
600 gram kentang, rebus, potong-potong
100 gram makaroni, rebus hingga matang
1 bonggol letauce, potong-potong
200 gram mayones
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
1. Buat saus: aduk mayones dan air jeruk lemon hingga rata
2. Tata bahan dalam piring, sajikan dengan saus

Untuk 4 orang

Semur Daging

2010-01-06T23:35:00.000-08:00

Bahan:
500 gram daging sengkel, potong-potong
2 lembar daun salam
1/2 buah pala, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
1 cm kayu manis
2 buah cengkeh
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
300 ml air
100 ml kecap manis
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum, tambahkan daging dan bumbu
lainnya sambil di aduk hingga berubah warna
2. Tuang 100 ml air,masak dengan api sedang, setelah kental masukan lagi sisa air, masak
3. angkat sajikan.

Untuk 4 orang

Nasi Goreng Kari

2010-01-06T22:35:00.000-08:00

Bahan:
500 gram nasi putih
1 sdm kecap manis
100 gram daging kambing, potong kotak 1 cm
3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
5 buah cabai merah
1 sdt bumbu kari
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
1/2 merica
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging kambing, aduk rata, masak hingga daging matang
2. Masukan nasi dan kecap manis sambil di aduk rata
3. sajikan selagi panas

Untuk 2 porsi

Tongseng Kambing

2010-01-06T22:14:00.000-08:00

Bahan:
500 gram daging kambing muda potong dadu 2x3 cm
150 gram kol, buang tulang daunnya, iris kasar
6 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah, iris serong tipis
1 sdt lada bubuk
5 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
700 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan cabai, aduk-aduk sampai layu
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna, tuangkan air, auk rata, didihkan
3. Tambahkan kecap manis, lada, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit
4. Sebelum di angkat masukan kol, dan jeruk nipis, didihkan lagi

Untuk 6 porsi

Sup bakso Tahu

2010-01-06T21:39:00.000-08:00

Bahan:
300 gram rahu putih, dihaluskan
100 gram udang kupas, cincang
2 sendok makan tepung terigu
1/2 butir telur
1 sendok teh garam

Bahan kuah:
1.250 ml kaldu
150 gram buncis, dipotong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
200 gram wortel, potong-potong
1 1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak makan

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh mrica
1/8 sendok teh pala

Cara membuat:
1. Aduk bahan bakso lalu bulatkan, rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat dan sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tuang kaldu ayam dan biarkan mendidih
3. Masukan buncis, wortel, bakso tahu, dan garam. setelah bumbu meresap, taburkan daun bawang, angkat dan sajikan panas

Tips:
Bakso bisa juga di goreng dulu sebelum masukan ke dalam sup

Untuk 6 porsi

Daging tumis Pedas

2010-01-06T21:25:00.000-08:00

Bahan:
300 gram daging sandung lamur, dipotong 2x2 cm
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam
600 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh terasi
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai. sampai harum
2. Masukan daging. aduk sampai berubah warna, masukan garam dan air
3. Masak sampai daging lunak dan kuah mengental

Tips:
Dalam vaeriasi lain, masukan daging bukan bersama air, tetapi bersama santan encer

Untuk 4 porsi

Tumis Kailan Dengan Udang

2010-01-06T21:11:00.000-08:00

Bahan:
350 gram kailan, potong-potong
100 gram udang kupas
3 sendok makan taosi
1/2 buah bawang bombay,diiris panjang
2 siung bawang putih, diiris halus
2 cm jahe, cincang halus
300 ml kaldu ayam
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum
2. Masukan udang. aduk sampai berubah warna. tambahkan taosi. aduk agak lama lalu tambahkan kailan, aduk sampai layu
3. Tuang kaldu, garam, dan merica. masak hingga matang

Tips:
Jangan masukan batang daun kailan bersamaan. masukan batang dulu agar batang matang sempurna

Untuk 6 porsi

Oseng Telur Puyuh

2010-01-06T20:58:00.000-08:00

Bahan:
25 butir telur puyuh rebus, kupas
2 lembar daun salam
2 buah cabai hijau, dipotong miring
2 buah cabai merah, dipotong miring
150 kaldu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makanair asam jawa
1 sendok makan teh gula merah
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau hingga layu.
2. Masukan telur puyuh. aduk-aduk lalu bubuhi kecap manis. aduk rata.
3. Tuang kaldu lalu masukan air asam, garam, dan gula merah. masak hingga bumbu meresap dan matang.

Tips:
Telur puyuh bisa di goreng berkulit agar tidak hancur

Untuk 5 porsi

Oseng Daun Pepaya

2010-01-06T20:39:00.000-08:00

Bahan:
350 gram daun pepaya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
100 gram kelapa, dikupas lalu di parut kasar
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
1. Remas-remas dau pepaya, bersama 3 sendok makan garam sampai airnya keluar dan daun pepaya layu. cuci bersih lalu rebus hingga matang
2. Peras daun pepaya lalu iris tipis
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai matang. masukan kelapa parut, aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan daun pepaya, santan, garam, gula merah lalu masak sampai matang dan bumbu meresap.

Tips:
Daun pepaya dapat juga di campur dengan aun singkong supaya rasa pahitnya berkurang

Untuk 6 porsi

Ikan Masak Keluak

2010-01-06T20:18:00.000-08:00

Bahan:
2 ekor ikan bawal, dibersihkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk purut
5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2buah cabai merah
2 cm kunyit, dibakar
2 cm kencur
1/2 sendok teh jintan
2 buah keluak
1/2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam

Bumbu iris:
3 butir bawan merah
2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu iris, bumbu halus, daun salam,daun jeruk, dan lengkuas hingga matang
2. Masukan air dan belimbing sayur. masak sampai mendidih
3. Tambahkan ikan lalu tutup wajan.biarkan hingga bumbu meresap.

Tips:
Seduh keluak dengan air panas agar lebih lunak da larut ketika di haluskan

Untuk 4 porsi

Genjer Masak Oncom Teri

2010-01-06T19:44:00.000-08:00

Bahan:
1 papan petai, diambil isinya
100 gram teri medan
200 gram oncom, dicincang halus
200 gram genjer, dipotong-potong
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, di memarkan
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak makan untuk menumis
150 ml kaldu ayam

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
5 buir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh terasi

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga matang dan harum
2. Masukan teri petai. masak sampai petai layu
3. Tambahkan oncom, genjer, dan garam. aduk sampai setengah layu.
4. Tuang kaldu, kecilkan api, masak sampai semua bahan matang

Tips:
Genjer juga bisa di rebus dulu sebelum di tumis agar tidakbau
Untuk 5 porsi

Sayur Gurih Labu

2010-01-06T19:21:00.000-08:00

Bahan:
400 gram labu siam, dipotong-potong 2x2 cm
100 gram daun labu, dipotong-potong
50 gram ebi, direndam sebentar
1 batang daun bawang, dipotong 1cm
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 butir kemiri
1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai mendidih sampai aduk
2. Tambahkan labu siam dan ebi. masak hingga lunak dan matang
3. Masukan daun dan daun bawang. aduk dan masak lagi sampai bumbu meresap

Tips:
Gunakan api sedang dan sambil terus di aduk-aduk saat merebus santan agar tidak pecah

Untuk 6 porsi

Boreh Gurame

2010-01-05T04:05:00.000-08:00

Bahan: 2 ekor ikan gurame, goreng
timun secukupnya
tomat secukupnya
daun kemangi

Bumbu halus:
100 gram cabai keriting merah, cincang kasar
100 gram cabai rawit hijau, cincang kasar
10 buah bawang merah, iris halus
2 sdm terasi, haluskan
3 sdt garam
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
200 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Letakan ika gurame di atas piring, beri timun, tomat, daun bawang sisikan
2. Campur cabai keriting merah, cabai rawit, bawang merah, terasi, garam, air jeruk nipis dan minyak sayur panas. aduk rata. diamkan 15 menit agar cabai sedikit layu.
3. Lumuri (borehkan) di atas ikan gurame goreng dengan sambalnya.

Untuk 2 orang

Bacem Hati Ampela

2010-01-05T03:55:00.000-08:00

Bahan:
10 pasang hati ampela
3 lbr daun salam
2 batang serai iris tipis
3 cm lengkuas
300 ml air kelapa
50 gram gula merah
1/2 sdt garam

Bumbu halus:
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 std ketumbar
1 cm jahe
3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan sambil diaduk hingga bumbu meresap
2. Goreng bacem minyak panas sampai kecoklatan

Untuk 5 porsi

Pepes Ayam Cabai Hijau

2010-01-04T22:07:00.000-08:00

Bahan:
1/2 ekor ayam potong 20 bagian
5 buah cabai hijau tumbuk kasr
1 btg serai iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas iris tipis
2 butir telur kocok lepas
200 ml santan dari 1/2 butir telur
1/2 garam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
3 cm kunyit

Cara membuat:
1. Aduk rata ayam, telur dan santan
2. Sendokkan ke daun pisang, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, bungkus tum, semat dengan lidi
3. kukus selama 45 menit

Untuk 10 porsi

Mungut Lele

2010-01-03T23:28:00.000-08:00

Bahan:
3 ekor ikan lele, bumbui dan goreng kering
2 buah terong ungu, bersihkan dan goreng
100 ml air
5 buah petai, iris menjadi 3 bagian
3 buah belimbing wuluh (sayur)
5 buah cabai rawit, belah 2 bagian
1 lembar daun salam
700 ml santan

Bumbu halus:
3 buah kemiri
3 cm kunyit
2 cm kencur
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
11/2 sdm garam
1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan ikan lele, terong, dan bumbu halus, masak hingga matang
2. Masukan belimbing sayur, petai, cabai rawit, daun salam dan santan, masak kembali hingga cu
cukup layu, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat

Untuk 6 porsi

Ayam Gcreng

2010-01-03T23:11:00.000-08:00

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
11/2 sdm garam
750 ml air

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 merica
3 cm jahe

Cara membuat:
1. Campur ayam kampung, daun salam, serai, garam, air danbumbu halus, ungkup selama 4 jam diatas api kecil hingga dagng empuk. angkat semalamkan dan dinginkan
2. Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecoklatan, angkat.

Untuk 4 porsi

Roti Stik Jagung

2010-01-03T22:53:00.000-08:00

Bahan:
400 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung terigu protein sedang
25 gr gula pasir
1 bungkus ragi instan
2 kuning telur
50 gr keju diparut
100 gr mentega
200 ml air
150 gr jagung manis untuk isi

Bahan olesan: (aduk jadi satu)
2 kuning telur
1sdm krim kental
1/8 std madu
1/8 std garam

Cara membuat:
1. Ayak tepung lalu masukan gula pasir,ragi instan, kuning telur, keju dan air sambil diuleni hingga kalis.tambahkan mentega lalu uleni lagi sampai elastis, diamkan 30 menit
2. Timbang adonan roti masing-masing 30 gram, masukan isi jagung manis lalu bentuk memanjang
3. Oleskan permukaan roti dengan bahan olesan, panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 170 derajat celsius hingga matang.

Untuk 12 porsi

Es Kelapa Gadis Pesisir

2010-01-03T22:39:00.000-08:00

Bahan:
2 buh air kelapa, ambil dan keruk kelapa
100 cc sirup coco pandan
susu kental manis
tape
es banting

Cara menbuat:
1. Taruh kelapa muda, dan daging kelapa muda dalam gelas
2. Tuang sirup cocon pandan
3. Tambahkan tape
4. Tambahkan es banting
5. Lumuri susu kental di atasnya
6. sajikan dinggin

Untuk 3 porsi

Dendeng Rica-Rica

2010-01-03T22:25:00.000-08:00

Bahan:
2 lembar dendeng manis
celup air lalu goreng

Bumbu halus:
4 sdm minyak sayur
10 buah cabai merah
10 biji cabai merah
2 buah tomat merah
2 cm jahe
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1/2 std garam
1 batang serai

Cara membuat:
1. Tumis halus bumbu dengan minyak sayur
2. Masukan dendeng goreng, aduk-aduk lalu angkat
3. Sajikan dengan nasi pulen hangat
4. Tumis bumbu halus

Tips:
Tumis bumbu halus dengan minyak sampai wangi

Untuk 5 porsi

Asem-Asem Tahu Buncis

2010-01-03T22:10:00.000-08:00

Bahan:
250 gram daging tetelan
5 buah tahu putih ukuran sedang
potong kotak-kotak, goreng 1/2 matang
15 kulit melinjo

Bumbu halus:
6 bawang merah
3 siung bawang putih
2 cabe merah
4 cabai hijau
2 helai daun salam
2 cm laos memarkan
1/2 sdm garam
1 sdm gula merah
3 sdm air asem
1 liter air

Cara membuat:
1. Potong tetelan, rebus dengan air
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe ijo, cabe merah, tumis hingga wangi
3. Masukan tahu, buncis, laos, garam, gula merah, kecap manis, air asem
terakhir masukan 1 liter air
4. Masak 10 menit, hidangkan panas

Untuk 3 porsi

Perkedel Tahu

2010-01-02T18:25:00.000-08:00

Bahan:
300 gram tahu putih
1 butir telur, kocok lepas
100 gram daging giling
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3/4 sendok teh merica
3/4 sendok teh makan garam
1/4 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Haluskan tahu putih. tambahkan bumbu halus,daging, dan telur. aduk rata
2. Bentuk bulat pipih. goreng dalam minyak yang sudah di panaskan sampai matang

Tips:
Sebelum di goreng masukkan dalam penggorengan, bentuk kembali perkedel sambil dipadatkan agar hasilnya rapi dan tidak hancur

Untuk 12 buah

Kerang Masak Garang Asam

2010-01-02T18:10:00.000-08:00

Bahan:
300 gram kerang
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah cabai rawit
5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
3/4 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus, santan, daun salam, lengkuas, dan belimbing sayur
2. Masukan kerang lalu masukan hingga mendidih
3. Rebus diatas api kecil hingga bumbu meresap. tambahkan cabai rawit. bungkus daun pisang lalu kukus 30 menit hingga matang.

Tips:
Rebus kerang sebelum di masak bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas agar aromanya lebih harum dan tidak anyir.

Untuk 6 porsi

Perkedel Sayur Bumbu Ketumbar

2010-01-02T17:57:00.000-08:00

Bahan:
300 gram kentang, potong-potong, goreng, haluskan
3 buah buncis, iris halus
2 sendok teh daun ketumbar cincang
1 siung bawang putih, haluskan
1 butir telur
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan
2. Bentuk pipih
3. Goreng dalam minyak sudah dipanaskan sampai matang

Tips:
Goreng kentang asal matang dan tidak berkulit tebal agar mudah dihaluskan

Untuk 8 porsi

Ayam Tumis Merica Hitam dan Madu

2009-12-31T20:55:00.000-08:00

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
4 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah bazwang bombay, potong setengah lingkaran
1 buah paprika merah, potong panjang
5 sendok makan madu
3 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam, sangrai, tumbuk kasar
350 ml air
2 batang daun bawang, potong 1 cm
1 sendok makan untukmenumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum,tambahkan paprika merah. aduk sampai layu.
2. Masukan ayam, aduk sampai berubah warna. tambahkan madu, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica hitam. aduk rata
3. Tuang air. sampai kental. masukan daun bawang. aduk rata.

Tips:
Tusuk-tusuk ayam dan masak di agar bumbu lebih meresap.

Untuk 12 porsi

Bebek Goreng

2009-12-31T20:29:00.000-08:00

Bahan:
1 ekor (1.000 g) bebek, siap pakai
1.500 ml air, untuk merebus bebek
6 lembar daun salam
4-5 cm lengkuas, memarkan minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
5-6 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt garam

Sambal:
50 gram cabai rawit
1 siung bawang putih
1/2-1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 std air jeruk nipis
3-4 sdm minyak jelantah bekas menggoreng bebek

Cara membuat:
1. Potong bebek menjadi 6-8 bagian.
didihkanair dalam panci bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. masukan bebek, hingga mendidih kembali, tutup panci, kecilkan apinya
2. masak terus 1/2 jam hingga daging bebek empuk dan airnya mengering, angkat, tiriskan bebek.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukan bebek ungkep, goreng hingga kuning keemasan dan agak kering, angkat, tiriskan. sajikan dengan sambal dan perlengkapan
4. Sambal: Gerus cabai, bawang putih, garam, dan gula hingga halus.tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. panaskan minyak jelantah bekas menggoreng bebek hingga panas betul, siramkan ke atas sambal, aduk rata

Untuk 4 porsi

Sate Ayam Balut Kelapa

2009-12-31T19:51:00.000-08:00

Bahan:
300 gram daging paha ayam fillet, potong kotak
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu kelapa:
200 gram kelapa parut kasar

Bumbu halus kelapa:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kuyit, bakar
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan bumbu kacang: (aduk rata)
100 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 buah cabai merah keriting, haluskan
2 cabai rawit merah, haluskan
25 gram gula merah sisir
1/2 sendok teh terasi goreng, haluskan
1/2 sendok teh garam
125 ml air hangat

Cara membuat:
1. Lumuri daging ayam dengan garam dan merica bubuk. diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk di tusuk sate
3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus dan kelapa parut
4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa. bakar sampai matang
5. Sajikan dengan sambal kacang

Tips:
Lumuri daging dengan bumbu kelapa sambil diremas remas baru ditusuk-tusuk agar bumbu lebih merata ke daging

Untuk 12 tusuk

Tim Udang Sawi Asin

2009-12-31T19:37:00.000-08:00

Bahan:
300 gram udang segar, bersihkan
150 gram sawi asin, iris kasar
3 siung bawang putih, iris tipi
5 butir bawang merah, iris tipis
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
1/2 sendok teh air jeruk limau

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam pinggan tahan panas, kecuali air jeruk limau. aduk rata
2. Kukus 20 menit sampai matang
3. Siram dengan air jeruk

Tips:
Bilas sekali sawi asin dengan air mengalir, jika tidak suka rasa asin yang terlalu tajam.

Untuk 5 porsi

Cah Sawi Pedas

2009-12-31T19:16:00.000-08:00

Bahan:
100 gram sawi putih, potong-potong
5 batang caisim, potong-potong
5 buah bakso udang, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai rawit merah, cincang halus
1/2 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat
1. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampaiharum.tambahkan bakso udang. aduk rata
2. Masukamn sawi putih dan caisim.aduk sampai layu
3. Masukan kecap ikan, garam, dan merica bubuk. aduk rata.
4. Tuang air. masak nsampai meresap.tambahkan daun bawang. aduk rata

Tips:
Masukan bagian pangkal caisim dan sawi putih terlebih dahulu agar matang

Untuk 3 porsi

Gurame Goreng Sambal Terasi

2009-12-31T18:22:00.000-08:00

Bahan:
1 ekor (500) ikan gurame, kerat dua sisi dagingnya tidak putus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh ketumbar, tumbuk kasar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh jeruk limau
minyak untuk menggoreng
1 buah jeruk limau,ambil air untuk perlengkapan
1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan sambal terasi:
1 buah tomat, buang bijinya, potong kotak
2 buah cabai merah besar, potong bulat 1/2 cm
2 buah cabai hijau besar, potong bulat 1/2 cm
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 1/2 sendok teh 1/2 sendok teh gula merah sisir
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 buah cabai rawit merah
5 buah cabai rawit hijau
6 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
1 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ikan gurame dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan jeruk lemon. diamkan 15 menit
2. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan sampai matang dan kering
3. Sambal terasi: tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai haru. masukan tomat, cabai merah besar, dan cabai merah hijau besar. aduk setengah layu . masukan garam dan gula merah.masak sampai matang
4. siram ikan gurame dangan sambal terasi, air jeruk limau, dan taburan bawang merah goreng

Tips:
Goreng gurame dalam minyak banyak dan panas agar kering merata

Untuk 2 porsi

Tumis Taoge Jamur Kuping

2009-12-31T18:00:00.000-08:00

Bahan:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 cm jahe, cincang halus
1/2 buah paprika hijau, potong kotak
3 lembar daun kuping, rendam, iris panjang
100 gram taoge
1 sendok teh garam
1 sendok teh kecap jamur
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan paprika hijau sampai harum
2. Tambahkan jamur kuping dan taoge. aduk sampai layu
3. Masukan kecap jamur, garam, dan merica bubuk, masak sampai meresap. tambahkan minyak wijen. aduk rata.

Tips:
Pilih jamur yang tidak bergumpal-gumpal agar mengembang rata

Untuk 3 porsi

Sayap Ayam Bakar

2009-12-29T17:51:00.000-08:00

Bahan:
6 buah sayap ayam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan aiir jeruk limau
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
2 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh terasi
1 sendok teh ketubar
1 sendok teh asam jawa

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam.
2. Masukan sayap ayam sambil diaduk hhingga berubah warna
3. Masukan garam dan santan.masak di api kecil hingga bumbu meresap
4. Anggkat lalu tuang air jeruk limau, aduk rata
5. Bakar sayap ayam, di atas bara api.

Tips:
Tusuk-tusuk agar bumbu meresap

Untuk 6 porsi

Tumis Bayam Bumbu Jepang

2009-12-29T17:24:00.000-08:00

Bahan:
1 ikat (250 gram) bayam hijau, petiki
50 gram bayam merah
6 lembar (50 gram) daging sukiyaki, potong 2 bagian
2 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bombay, iris panjang
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
1 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong
1 cm jahe, memarkan
1 sendok teh kikkoman
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
50 ml air
1 batang daun bawang, potong-potong
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh angciu
2 sendok makan minyak makan untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jahe sampai harum.
2. Masukan daging sikuyuki. aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan bayam. aduk sampai layu
4. Masukan air, kikkoman, merica bubuk, dan garam. masak sampai kental. tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu. aduk rata.

Tips:
Tumis menjelang di sajikan agar bayam lebih fres.

Untuk 3 porsi

Tumis Daging Merica Hitam

2009-12-29T05:10:00.000-08:00

Bahan:
300 gram daging has, potong 2x2x2 cm
1 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok makan kecap manis
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 cm jahe, cincang halus
1 batang daun bawang, iris miring
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
1 sendok cabai bubuk
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam daging dengan kecap ikan dan kecap manis. diamkan 30 menit
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. tambahkan daging dan daun bawang. aduk sampai berubah warna.
3. Masukan air, garam, merica hitam, cabai bubuk, dan gula pasir. masak sampai kental.

Tips:
Sangrai merica hitam sebelum di tumbuk agar aromanya lebih tajam dan harum

Untuk 3 porsi

Puding Jagung Kombinasi

2009-12-28T20:13:00.000-08:00

Bahan:
5 butir kuning telur
3 butir putih telur
1/2 sdm cake emulsifier
60 gram gula
80 gram terigu
20 gram cokelat bubuk
80 gram margarin, cair

Puding Jagung:
500 ml susu evaporasi
200 gram jagung manis pipilan, siap pakai
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar putih

Cara membuat:
1. Buat cake: kocok telur, gula halus, dan cake emulsifier hingga putih. masukan terigu lala coklat bubuk, aduk rata. tambahkanmargarin cair, aduk kembali.
2. Tuang loyang 25 cm lalu panggang hingga matang.
3. Buat puding: masak seluruh bahan puding hingga mendidih.
4. potong melintang cake menjadi dua bagian, sisihkan bagian atasnya. siram dengan pudding jagung, biarkan agak kaku dan dinggin, lalu tutup dengan cake kembali.
5. Biarkan hingga dingin dan beku.

Untuk 20 potong

Sup Brokoli Keju

2009-12-28T19:57:00.000-08:00

Bahan:
50 gram mentega
50 gram terigu
500 ml kaldu ayam
200 ml susu cair
1/2 std merica
garam secukupnya
500 gram brokoli
100 gram keju parut

Cara membuat:
1. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan terigu dan kecilkan apinya. masak selama 2 menit.
2. Masukan kaldu, susu, garam dan merica. didihkan, kecilkan api dan masak selama 10 menit lagi
3. Masukan brokoli dan keju, aduk rata. sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

Es Kelapa Nangka

2009-12-28T06:13:00.000-08:00

Bahan:
1 butir kelapa muda, keruk dagingnya
200 gram nangka, iris memanjang
es batu secukupnya

Sirup gula:
200 gram gula merah
200 ml air
1/4 std garam
2 lembar pandan

Saus santan:
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sdm garam
2 lembar pandan

Cara membuat:
1. Buat sirup gula: rebus gula merah, air, garam, dan aduk hingga mendidih, angkat.
2. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil aduk hingga mendidih.angkat dan sajikan.
3. Susun kelapa muda dan nangka dalam, tuangi sirup gula, tambahkan es batu, dan beri santan aduk rata.sajikan.

Untuk 6 porsi

Tempe Goreng Kremes Daun Jeruk

2009-12-27T20:53:00.000-08:00

Bahan:
400 gram tempe, potong-potong, kerat-kerat minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh garam

Bahan pencelup:
100 gram tepung beras
1 kuning telur
2 sendok tepung sagu
1/2 sendok teh kunyit bubuk
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
225 ml air es

Cara membuat:
1. Aduk rata sebagian bumbu halus dan 150 ml air masukan tempe. diamkan 15 menit
2. Pencelup: aduk rata bahan pencelup dan sisa bumbu halus
3. Celup tempe dalam bahan pencelup. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
4. Goreng sisa bahan pencelup sampai matang dan kering
5. Sajikan tempe dengan taburan kremes.

Tips:
Goreng kremesan dalam minyak panas sampai kering benar.

Untuk 6 porsi

Cumi Sambal Taoco

2009-12-27T19:36:00.000-08:00

Bahan:
400 gram cumi segar
2 buah cabai hijau, di iris tipis
10 mata petai, di belah 2 bagian
50 gram taoco
1 lembar daun salam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dan daun salam sampai harum.masukan taoco. aduk hingga harum
2. Masakan cumi, cabai hijau, garam, dan petai. aduk hingga berwarna merah.
3. Tuangkan santan lalu masak hingga kuah mengental.

Tips:
Lumuri cumi dengan air jeruk lemon dan diamkan sebentar agar cumi tidak anyir.

Untuk 6 porsi

Omelet Udang

2009-12-27T19:07:00.000-08:00

Bahan:
5 butir telur
2 sendok makan air
1 sendok teh tepung maizena
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 batang kucai, iris 3 cm
2 siung bawang putih,cincang kasar
100 gram udang di kupas
2 lembar (75 gram)kol, iris halus
1 buah tomat, buang biji, potong kotak
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih harum. masukan udang.aduk sampai berubah warna.tambahkan koldan tomat.aduk sampai layu, angkat
2. Campur telur, air, tepung maizena, garam, merica bubuk, dan kucai. aduk rata. tuang ketumisan. aduk rata.
3. Tuang di wajan dadar sampai setengah matang. lipat dua .biarkan sampai matang.

Tips:
Kecilkan api dan tutup wajan agar matang sempurna

Untuk 8 porsi

Bakwan Tahu Udang

2009-12-27T18:51:00.000-08:00

Bahan:
150 gram udang kecil, dibuang kepalanya
100 gram taoge
200 gram tahu putih, dipotong kotak
100 gram tepung terigu
1 batang daun bawang, diiris halus
1 butir telur
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh merica
1/2 sendok merica

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan sambil diaduk perlahan
2. Sendokan ke dalam minyak goreng panas.goreng sampai kecoklatan.

Tips:
Sebagian udang dapat dicincang kasar untuk rasa dan aroma udang yang lebih tajam.

Untuk 6 porsi

Sate Usus

2009-12-27T04:19:00.000-08:00

Bahan:
300 gram usus ayam
2 cm jahe, di memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, di memarkan

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Bersihkan usus lalu peras dan tiriskan. rebus usus bersama jahe, daun salam dan serai sampai lunak.buang air rebusannya
2. Rebus lagi usus bersama bumbu halus dalam 500 ml air hingga bumbu meresap.
3. Tusukan ke tusuk sate sambil di lilit-lilit
4. Bakar sebentar di atas bara api sampai harum

Tips:
Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu agar lebih meresap

Untuk 10 tusuk

Kue Cubit Saus Karamel

2009-12-27T03:54:00.000-08:00

Bahan:
250 tepung terigu
5 gram ragi instant
50 gram gula pasir
400 ml susu cair
2 butir telur ayam,kocok lepas
1/2 std garam
2 sdm mentega

Saus:
100 gram gula pasir
150 ml air
1 std maizena
1/2 std garam

Cara membuat:
1. Campur tepung dengan ragi instan dan gula. tuangi telur, aduk rata.tambakan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin.diamkan 15 menit.
2. Oleskan cetakan kue cubit dengan mentega, taruh di atas api sedang hingga panas. tuangi adonan lalu panggang hingga matang.angkat sajikan dengan saus karamel.
3. Buat saus: panaskan gula pasir hingga mencair di atas api kecil. tambahkan air yang telah di campur dengan maizena dan garam. aduk hingga mendidih dan kental, angkat.

Untuk 25 buah

Chocolate Shake

2009-12-27T03:45:00.000-08:00

Bahan:
500 ml susu cair
100 gram es batu
200 gram coklat blok, leleh kan
6 lembar daun mint
150 ml es krim

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, blender hingga halus.
2. Tuangkan ke dalam segelas saji, simpan dalam lemari es hingga dingin

Untuk 3 porsi

Black Forest Pudding

2009-12-27T03:30:00.000-08:00

Bahan:
2 bungkus agar - agar bubuk cokelat
1500 ml susu cair
300 gram gula pasir
4 sdm cokelat bubuk

Hiasan:
250 gram cokelat blok, serut
5 buah stawberry
100 gram whipped cream

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan puding, masak hingga mendidih, angkat, biarkan hingga uap panas hilang (agak dingin) sambil terus di aduk.
2. Siapkan loyang bundar, beri serutan cokelat blok di dasarnya. tuangi adonan puding, biarkan hingga mengeras.
3. Keluarkan puding dari loyang, hias dengan whipped cream dan stawberry

Ayam Kukus Tabur Jahe

2009-12-27T03:20:00.000-08:00

Bahan:
1/2 ekor ayam
3 cm jahe, di parut
3 siung bawang putih, diparut
2 sendok makan saus tiram
1/2 teh garam

Cara membuat:
1. Rendam ayam dalam jahe, bawang putih, saus tiram, dan garam. diamkan 1jam
2. Kukus ayam selama 30 menit, angkat lalu potong- potong sebelum di sajikan.

Tips:
Kukus ayam dengan di alas pinggan tahan panas agar kaldu ayam cepat keluar dapat turut di sajikan.

Untuk 4 porsi

Perkedel Kacang Merah

2009-12-27T03:05:00.000-08:00

Bahan:
100 gram kacang tanah
1 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam untuk mencelup
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 teh gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus kacang merah sampai empuk dan matang. angkat.haluskan
2. Masukan bumbu halus dan daun bawang. aduk rata
3. Ambil adonan. bentuk bulat pipih. celup ke telur
4. Goreng dalam minyak yang sudah di panaskan sampai matang.

Tips:
Tiriskan kacang merah setelah matang sampai tiris betul supaya adonan perkedel tidak lembek

Untuk 10 porsi

Otak - otak tahu

2009-12-27T02:49:00.000-08:00

Bahan:
250 gram tahu putih, dihaluskan
2 sendok makan santan kental
1 putih telur
1/2 batang daun bawang, diiris halus
daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
2 butir bawang merah
1/2 sendok teh merica
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Aduk tahu, bumbu halus, santan kental,putih telur, dan daun bawang
2. Bungkus dalam daun pisang lalu semat keduanya.
3. Kukus selama 15 menit. setelah matang, boleh di bakar sebentar hingga harum.

Tips:
Bumbu halus dapat di tumis dahulu, jika menyukai bumbu lebih harum

Untuk 6 porsi

Daging Masak Kemangi

2009-12-27T02:29:00.000-08:00

Bahan:
250 gram daging sandung lamur, dipotong 3x3 cm
5 batang kemangi, diambil daunnya
600 ml air
1/2 sendok teh gram
2 sendok minyak goreng

Bumbu halus:
3 buah cabai merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 buah tomat

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukan daging lalu aduk hingga berubah warna
2. Masukkan air dan garam. hingga daging lunak.menjelang di angkat, tambahkan kemangi

Tips:
Tuang air bertahap agar bumbu lebih meresap kedalam daging.

Untuk 4 porsi

Ampela bacem

2009-12-27T02:07:00.000-08:00

Bahan:
10 buah ampela ayam
1 buah cabai hijau, di potong miring
8 buah cabai rawit merah
2 buah tomat hijau, di potong tipis
3 buah belimbing sayur, di potong - potong
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, di memarkan
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
200 ml kaldu ayam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan ampela lalu rebus sampai empuk. angkat lalu iris tipis
2. panaskan minyaklalu tumis bumbu halus, cabai rawit merah, cabai hijau, belimbing sayur, daun salam,dan lengkuas hingga harum
3. Masukan tomat dan ampela. aduk sampai berubah warna.bubuhi kecap asin, garam, dan kaldu.aduk sampai bumbu meresap.

Tips:
Kaldu ayam bisa di ganti dengan air kelapa dalam jumlah yang sama.

Untuk 5 porsi

Rendang kacang merah

2009-12-27T01:33:00.000-08:00

Bahan:
400 gram kacang marah
1/2 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 buah asam gandis

Bumbu halus:
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
13/4 sendok makan

Cara membuat:
1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun kuyit, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis hingga mendidih.
2. Masukan kacang merah dan masak sampai kuah mengental.
3. Tuang santan kental lalu aduk hingga matang dan kuah berminyak
Masak di atas api kecil sampai diaduk- aduk agar bumbu meresap dan tidak cepat hangus.

Tips:
Masak di atas api kecil sambil diaduk- aduk agar bumbu meresap dan tidak cepat hangus.

Untuk 6 porsi

Ayam masak cabai hijau

2009-12-27T01:14:00.000-08:00

Bahan:
1/2 ekor ayam, di potong 10 bagian
2 buah bawang bombay, di potong bulat tipis
1 sendok makan kecap manis 200 ml air
1 sendok teh merica hitam halus
1/2 sendok teh garam
3 sendok minyak makan minyak untuk menumis

Bumbu kasar:
10 buah cabai hijau
3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. panaskan minyak lalu tumis bumbu tumbuk dan bawang bombay hingga layu.
2. masukan ayam lalu aduk hingga berwarna. tuangkan air dan masak sampai ayam matang.
3. tambahkan merica, garam, dan kecap manis. tutup wajan lalu biarkan hingga bumbu meresap.

Tips:
Sangrai merica hitam sebelum di haluskan agar aromanya lebih harum.

Untuk: 5 Porsi